近日，2025廣東餐飲消費新場景會議在廣州舉行，會議發(fā)布2024年度餐飲行業(yè)報告及權(quán)威榜單。廣州酒家憑借卓越的品牌影響力、市場競爭力和餐飲服務(wù)水平，蟬聯(lián)2024年度“廣東餐飲百強”及“餐飲品牌連鎖50強”稱號，分別位列榜單第五和第二位，充分展現(xiàn)廣州酒家在新時代餐飲生態(tài)中的強勁發(fā)展態(tài)勢。

廣州酒家作為扎根廣東的粵菜餐飲標桿，在傳承經(jīng)典技藝的同時持續(xù)創(chuàng)新，積極探索符合現(xiàn)代餐飲消費需求的“餐飲+”新空間，聚焦文化價值、情緒價值、藝術(shù)價值升級服務(wù)體驗，不斷推動粵菜品質(zhì)升級與服務(wù)多元化發(fā)展。

場景創(chuàng)新：拓展餐飲消費新空間

廣州酒家通過“餐飲+”模式創(chuàng)新消費場景，積極打造多元化的餐飲體驗。加快建設(shè)集粵式餐飲體驗、粵菜技藝和史料展陳等功能于一體的粵菜博物館；融合城市更新改造煥新餐飲消費空間，打造獨具嶺南園林特色的粵宴蘭庭店；同時，推動特色宴席創(chuàng)新研發(fā)，推出“嶺南紅棉宴”“民國粵味宴·府邸華宴”“羊城花宴”等主題文化宴席以及《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》，以“餐飲+文化”的沉浸式體驗打造粵菜宴席新模式。

非遺活化：激活傳統(tǒng)技藝新活力

廣州酒家在堅守傳統(tǒng)粵菜文化精髓的同時，融合現(xiàn)代飲食理念與嶺南地域文化精研創(chuàng)新出品，全年推出梅菜碌鵝、姜油花膠豬肚等超70款新菜肴，并采用幫扶地區(qū)優(yōu)質(zhì)食材打造“英德一桌菜”（麻竹筍宴）、“蟬草花湯品”等特色菜式，既以高品質(zhì)出品滿足消費者多元需求，又實現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟效益的雙向賦能。同時，致力推動粵菜烹飪技藝的非遺活態(tài)傳承與弘揚發(fā)展，面向社會開展“紅棉”非遺課堂進企業(yè)、進社區(qū)、進校園活動，積極參與《老廣的味道》《廣東早茶》等紀錄片拍攝，多維度深入推廣非遺文化。

精益求精：打造品質(zhì)餐飲新標桿

    廣州酒家秉持“誠暖顧客心”的企業(yè)精神，持續(xù)推進餐飲服務(wù)水平提升，以高品質(zhì)餐飲護航十五運召開。通過開展“服務(wù)提升年”餐飲服務(wù)質(zhì)量提升行動，重點優(yōu)化“聲”“容”兩大核心領(lǐng)域服務(wù)標準，創(chuàng)新舉辦“服務(wù)美學師”大賽、粵菜師傅技能競賽，以賽促干培養(yǎng)服務(wù)精英；持續(xù)強化菜式標準化建設(shè)與創(chuàng)新研發(fā)，聯(lián)合十五運會和殘?zhí)貖W會廣州賽區(qū)執(zhí)委會推出《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》，深度融合嶺南飲食文化與體育競技精神，以匠心美食與品質(zhì)服務(wù)傳遞廣州城市魅力。