在中華人民共和國(guó)第十五屆運(yùn)動(dòng)會(huì)即將舉辦之際，12月18日，一場(chǎng)融合了嶺南文化與體育精神的美食盛宴——“品味嶺南風(fēng)情，共迎十五運(yùn)會(huì)”美食交流會(huì)在北京廣州大廈廣州酒家成功舉辦。在活動(dòng)中，廣州酒家集團(tuán)與十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)廣州賽區(qū)執(zhí)委會(huì)聯(lián)合推出的《食在廣州·迎十五運(yùn)金牌菜譜》精彩亮相。通過(guò)精心設(shè)計(jì)的金牌菜譜，大眾可領(lǐng)略廣州美食的獨(dú)特魅力，感受廣州深厚的文化底蘊(yùn)與創(chuàng)新精神。

    廣東烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣州酒家集團(tuán)黨委副書(shū)記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理趙利平現(xiàn)場(chǎng)揭曉《食在廣州·迎十五運(yùn)金牌菜譜》。該菜譜由“相約粵港澳”“激情拼搏時(shí)”“圓夢(mèng)賽場(chǎng)間”和“融合大灣區(qū)”四大部分組成，共計(jì)十五道創(chuàng)意十足的菜品。每一道菜名都與十五運(yùn)會(huì)主題緊密相連，充滿象征意義。每一款菜品都是由廣州酒家粵菜名廚研發(fā)和烹制，不僅繼承了傳統(tǒng)粵菜精髓，承載著嶺南美食文化的深厚底蘊(yùn)，也寄托著對(duì)十五運(yùn)會(huì)的美好祝福。

    趙利平總經(jīng)理表示，廣州酒家根植于嶺南，一直以來(lái)致力打造嶺南飲食文化新名片。《食在廣州·迎十五運(yùn)金牌菜譜》既體現(xiàn)了粵菜特色，展示了廣州精神，也蘊(yùn)含了全運(yùn)會(huì)積極向上、勇于拼搏的內(nèi)涵。一是精益求精，二是講究營(yíng)養(yǎng)，三是講究豐富多彩，四是向上精神。這桌菜式不僅彰顯著嶺南美食文化的傳承與創(chuàng)新，同時(shí)反映了粵港澳大灣區(qū)在文化、體育及經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的緊密合作與共同發(fā)展。

    大董餐飲管理集團(tuán)創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)董振祥表示，《食在廣州·迎十五運(yùn)金牌菜譜》不僅展示了廣州美食的精致與創(chuàng)新，也深刻體現(xiàn)了嶺南文化的魅力。每一道菜都寓意深遠(yuǎn)，充分展現(xiàn)了廣州作為“國(guó)際美食之都”的獨(dú)特地位。他還分享了南北美食文化的差異與融合，隨著時(shí)間推移，南北美食會(huì)在文化上逐漸融合，帶來(lái)了更多的創(chuàng)新與共鳴。他也期待這場(chǎng)盛會(huì)不僅展現(xiàn)體育精神，更能成為全球矚目的文化與美食盛宴。

   此外，現(xiàn)場(chǎng)還展示了廣州酒家精心準(zhǔn)備的“激情全運(yùn)會(huì)，活力大灣區(qū)”主題翻糖作品，展示了第十五屆全運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)的吉祥物“喜洋洋”與“樂(lè)融融”，這兩個(gè)吉祥物手持火炬，火炬頂端的火焰呈現(xiàn)出橙色到黃色的漸變，象征著全運(yùn)的圣火傳遞。廣州酒家的糖藝師運(yùn)用了揉、搟、壓、刻、塑等翻糖工藝，巧妙地融合了全運(yùn)會(huì)的元素，展現(xiàn)出活力與歡慶氛圍。不僅展現(xiàn)了高超的制作技藝，更是詮釋著對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新，通過(guò)翻糖藝術(shù)的形式，將中國(guó)故事以更年輕、更國(guó)潮、更接地氣的方式呈現(xiàn)給世界，成為了交流會(huì)上的一大亮點(diǎn)。

  本次美食交流會(huì)不僅是一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴，更是文化與體育精神的深度交融。作為粵式飲食文化領(lǐng)導(dǎo)品牌，廣州酒家集團(tuán)一直致力于傳承和推廣嶺南美食文化，通過(guò)守正創(chuàng)新，積極參加世界各地的美食交流，推動(dòng)廣府美食走向全球。未來(lái)，廣州酒家集團(tuán)將繼續(xù)以粵式飲食文化領(lǐng)導(dǎo)者為目標(biāo)，講好粵菜故事，講好中華文明故事，詮釋文化自信，努力成為中國(guó)飲食文化名片乃至世界飲食文化名片，助力廣州建設(shè)世界美食之都。