近日，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、佛山市人民政府等多家單位共同主辦的2022年首屆全國預(yù)制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽總決賽圓滿收官。經(jīng)初賽、復(fù)賽近300家企業(yè)與團隊的激烈角逐，26個項目晉級總決賽，廣州酒家集團以粵菜烹飪非遺美食“廣府家宴”勇奪企業(yè)組金獎！

本次大賽以“創(chuàng)新引領(lǐng)，創(chuàng)業(yè)筑夢——共創(chuàng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新篇章”為主題，旨在推進我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分激發(fā)預(yù)制菜從業(yè)人員的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新熱情，促進創(chuàng)業(yè)項目與創(chuàng)投資本、創(chuàng)業(yè)政策、創(chuàng)業(yè)服務(wù)等有效對接，推動全國各地持續(xù)掀起預(yù)制菜雙創(chuàng)熱潮。

廣州酒家集團“廣府家宴”項目，以“家宴是最高級別的款待”為品牌模型，匠心打造以“廣府宴席文化”為底蘊、“粵菜+粵點”為主角、“氛圍+場景”為配套的宴席預(yù)制菜解決方案，破解“好吃懶做，好吃難做”的難題，讓消費者足不出戶體驗便捷美味的廣府全席盛宴與濃厚獨特的嶺南民俗風(fēng)情，并通過建立傳統(tǒng)美食文化IP，構(gòu)建快銷供給側(cè)極致供應(yīng)鏈與數(shù)字化管理，以科技賦能與創(chuàng)新引領(lǐng)，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

廣州酒家集團“廣府家宴”項目的三大創(chuàng)新亮點：

一是消費模式創(chuàng)新。

圍繞Z世代用戶群體，打造全新的傳統(tǒng)文化非遺美食大IP，創(chuàng)造國潮新消費。同時，以“家宴是最高級別的款待”為品牌模型，引起大眾的情感共鳴，滿足互聯(lián)網(wǎng)消費群體的共情溝通。

二是技術(shù)應(yīng)用創(chuàng)新。

技術(shù)創(chuàng)新寶塔是核心競爭力之一。廣州酒家集團具有強勢的研發(fā)能力，擁有“粵菜師傅+科研技術(shù)人員”，目前在食材快檢技術(shù)、新型預(yù)制菜加工技術(shù)、新型包裝材料技術(shù)方面都有開展研究并取得成效。

三是“強生產(chǎn)力+極致供給側(cè)”優(yōu)勢。

“廣府家宴”項目建立在快銷供給側(cè)極致供應(yīng)鏈、數(shù)字化管理基礎(chǔ)上，生產(chǎn)基地解決產(chǎn)品可行性問題，并且充分發(fā)揮“品牌力+產(chǎn)品力+互聯(lián)網(wǎng)+市場營銷矩陣”聯(lián)動疊加優(yōu)勢。

始創(chuàng)于1935年的中華老字號廣州酒家，“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習(xí)俗”等多項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護單位，始終堅持品質(zhì)傳承、守正創(chuàng)新，專注粵式預(yù)制菜研制銷售近40年。目前已參與制定了《預(yù)制菜 術(shù)語和分類方法》（T/GDIFST 006.1-2022）、《預(yù)制菜 質(zhì)量安全通用要求》（T/GDIFST 006.2-2022）等多項預(yù)制菜團體標準，并正在參與制定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)地方標準。廣州酒家集團將積極發(fā)揮自身品牌優(yōu)勢和“粵菜師傅”的傳承作用，引領(lǐng)粵式預(yù)制菜行業(yè)守正創(chuàng)新，講好粵菜文化故事，推動粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走在全國前列。