近日，由中國烹飪協(xié)會主辦的第三十二屆中國廚師閉幕式在福州舉辦，廣州酒家廣式點心制作技藝傳承人韋興順成功入圍“2022年度最美廚師”。

圖/為“2022年度最美廚師”頒獎

圖/“2022年度最美廚師”入圍證書

據(jù)了解，“最美廚師”是由中國烹飪協(xié)會設(shè)立的行業(yè)內(nèi)最高個人獎項，旨在表彰踐行社會主義核心價值觀，在烹飪技藝實踐、傳播和推廣，投身社會公益并為中國烹飪事業(yè)作出貢獻的個人而設(shè)立。本屆中國廚師節(jié)上，全國共有9人獲2022年度“最美廚師”稱號，10人獲2022年度“最美廚師”稱號，10人獲“2022年度最美廚師”入圍獎。 

堅守行業(yè)一線 推動傳承創(chuàng)新

韋興順是廣州酒家廣式點心制作技藝第五代傳承人，從事廣式點心制作技藝研究超30年，始終堅守在行業(yè)一線，堅持“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的烹飪理念，將傳統(tǒng)技藝與潮流文化想結(jié)合，創(chuàng)作出白兔蝦餃、八爪魚蝦餃等創(chuàng)新點心超百款，復(fù)原民國點心菜式24道，在全國行業(yè)頂級比賽中屢獲殊榮。曾獲“注冊中國烹飪大師”“廣東省技術(shù)能手”“廣東省五一勞動獎?wù)?rdquo;“廣東省‘粵菜師傅’四星名廚”“廣東烹飪名師”等榮譽稱號。

圖/韋興順手工制作點心

圖/象形八爪魚蝦餃

擦亮美食名片 培養(yǎng)點心傳人

韋興順主動擔(dān)當(dāng)作為，不遺余力講好廣式點心故事，推動廣府飲茶習(xí)俗進校園、下鄉(xiāng)村、出國門，讓海內(nèi)外民眾了解廣式點心、品味廣式點心、愛上廣式點心。同時，韋興順還開設(shè)粵菜師傅大師工作室培訓(xùn)班，遠赴貴州畢節(jié)等地授課，縱深推進“粵菜師傅”工程建設(shè)，努力培育壯大廣式點心人才隊伍。

圖/廣州酒家非遺研學(xué)大師課堂

圖/中國非遺公益課堂

奮戰(zhàn)抗疫一線 彰顯使命擔(dān)當(dāng)

新冠疫情期間，韋興順積極發(fā)揮黨員先鋒模范帶頭作用，聞令而動，義無反顧加入社區(qū)疫情防控臨時黨組織，全力配合社區(qū)開展信息排查、核酸檢測、物資配送等志愿服務(wù)，并組織廚師團隊為封控區(qū)、隔離區(qū)的醫(yī)護人員、志愿者們制作餐食超20萬份，充分展現(xiàn)了中國廚師的大愛之心和踐行社會責(zé)任的使命擔(dān)當(dāng)。

圖/參加志愿服務(wù)

圖/派送物資