近日，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、佛山市人民政府等多家單位共同主辦的2022年首屆全國預(yù)制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽總決賽圓滿收官。經(jīng)初賽、復(fù)賽近300家企業(yè)與團(tuán)隊(duì)的激烈角逐，26個(gè)項(xiàng)目晉級總決賽，廣州酒家集團(tuán)以粵菜烹飪非遺美食“廣府家宴”勇奪企業(yè)組金獎(jiǎng)！

本次大賽以“創(chuàng)新引領(lǐng)，創(chuàng)業(yè)筑夢——共創(chuàng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新篇章”為主題，旨在推進(jìn)我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分激發(fā)預(yù)制菜從業(yè)人員的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新熱情，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目與創(chuàng)投資本、創(chuàng)業(yè)政策、創(chuàng)業(yè)服務(wù)等有效對接，推動(dòng)全國各地持續(xù)掀起預(yù)制菜雙創(chuàng)熱潮。

廣州酒家集團(tuán)“廣府家宴”項(xiàng)目，以“家宴是最高級別的款待”為品牌模型，匠心打造以“廣府宴席文化”為底蘊(yùn)、“粵菜+粵點(diǎn)”為主角、“氛圍+場景”為配套的宴席預(yù)制菜解決方案，破解“好吃懶做，好吃難做”的難題，讓消費(fèi)者足不出戶體驗(yàn)便捷美味的廣府全席盛宴與濃厚獨(dú)特的嶺南民俗風(fēng)情，并通過建立傳統(tǒng)美食文化IP，構(gòu)建快銷供給側(cè)極致供應(yīng)鏈與數(shù)字化管理，以科技賦能與創(chuàng)新引領(lǐng)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

廣州酒家集團(tuán)“廣府家宴”項(xiàng)目的三大創(chuàng)新亮點(diǎn)：

一是消費(fèi)模式創(chuàng)新。

圍繞Z世代用戶群體，打造全新的傳統(tǒng)文化非遺美食大IP，創(chuàng)造國潮新消費(fèi)。同時(shí)，以“家宴是最高級別的款待”為品牌模型，引起大眾的情感共鳴，滿足互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)群體的共情溝通。

二是技術(shù)應(yīng)用創(chuàng)新。

技術(shù)創(chuàng)新寶塔是核心競爭力之一。廣州酒家集團(tuán)具有強(qiáng)勢的研發(fā)能力，擁有“粵菜師傅+科研技術(shù)人員”，目前在食材快檢技術(shù)、新型預(yù)制菜加工技術(shù)、新型包裝材料技術(shù)方面都有開展研究并取得成效。

三是“強(qiáng)生產(chǎn)力+極致供給側(cè)”優(yōu)勢。

“廣府家宴”項(xiàng)目建立在快銷供給側(cè)極致供應(yīng)鏈、數(shù)字化管理基礎(chǔ)上，生產(chǎn)基地解決產(chǎn)品可行性問題，并且充分發(fā)揮“品牌力+產(chǎn)品力+互聯(lián)網(wǎng)+市場營銷矩陣”聯(lián)動(dòng)疊加優(yōu)勢。

始創(chuàng)于1935年的中華老字號(hào)廣州酒家，“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習(xí)俗”等多項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位，始終堅(jiān)持品質(zhì)傳承、守正創(chuàng)新，專注粵式預(yù)制菜研制銷售近40年。目前已參與制定了《預(yù)制菜 術(shù)語和分類方法》（T/GDIFST 006.1-2022）、《預(yù)制菜 質(zhì)量安全通用要求》（T/GDIFST 006.2-2022）等多項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并正在參與制定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)。廣州酒家集團(tuán)將積極發(fā)揮自身品牌優(yōu)勢和“粵菜師傅”的傳承作用，引領(lǐng)粵式預(yù)制菜行業(yè)守正創(chuàng)新，講好粵菜文化故事，推動(dòng)粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走在全國前列。